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蛋糕起泡劑
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烘焙面包中会提到“SP“ 到底是什么呢? - 知乎专栏
就是SP乳化剂,也叫蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂,它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。 传统蛋糕制作是依靠鸡蛋的蛋白质作发泡剂,在高速搅打下 ...
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「蛋糕起泡劑」
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