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蛋糕起泡劑
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王媽媽快樂烘焙教室- 長知識時間:添加物-SP乳化起泡劑S.P 又 ...
S.P 又稱乳化起泡劑。 油比水輕,因此攪拌混合後在經過一段時間,油開始上浮至水面上。 但是油水混合攪拌時若加入乳化劑,破壞油與水的表面張力而使油成非常小的粒子均勻 ...
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