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製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為

蛋糕 乳化劑S.P 說明： 又稱乳化起泡劑。 ... 乳化劑的海绵蛋糕的概念与制作原理海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的类膨松点心。

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