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各種粉類的特性 - 晴天好日- 痞客邦

一般在做蛋糕時也加入少量的玉米粉，可以降低麵粉筋度，增加蛋糕鬆軟口感，但是用量最好在麵粉用量的20% 之內，如果 ... 替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉.

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