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蛋糕比例調整
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第4 章 烘焙計算
... 材料均依麵粉重量設定比例的一種烘焙配方; 麵粉比例永遠為100%; 優點; 簡單、明瞭、計算容易; 量多、量少,均容易換算,品質不變; 容易調整配方比例,改善品質.
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