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原味、可可、抹茶戚風蛋糕（6吋） by 心手作 - 愛料理

為什麼戚風蛋糕要倒扣？ 因為戚風的麵粉少、液體多，主要靠蛋白打發的力量澎漲，所以組織鬆軟，出爐後不倒扣會回縮，倒扣到蛋糕完全放涼才能脫模， ...

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