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蛋糕出爐後一定要先做這件事，否則當心前功盡棄 - 每日頭條

倒扣冷卻就是在蛋糕烤熟出爐後，第一時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻，以保持蛋糕的完美外形。 未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體，影響美觀 ...

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