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烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報

A：如果烤焙底火過高，會造成受熱不均勻，集中在底部的熱氣，因為要找地方鑽，所以就會從中間排出。如果蛋糕表面膨脹得太高，但是還沒有爆開的情況，可以 ...

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