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蛋白質麵包
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藏在柔軟有彈性麵包裡的魔鬼「溴酸鉀」 - 化學局
去年(2016),印度科學與環境中心檢驗出香噴噴的麵包中含有被列為2B 類致癌物 ... 造成這個差異的最大原因,在於小麥含有的蛋白質比例較高,讓麵粉擁有較高的可塑性; ...
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