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營養素的功能與食物來源營養素分類功用食物來源蛋白質‧維持 ...

‧構成身體細胞的原料：如構成骨骼、. 牙齒、肌肉、血球、神經之主要成分。 ‧調節生理機能: 如維持體液酸鹼平. 衡，調節滲透壓，心臟肌肉收縮，神. 經傳導 ...

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