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蛋白質水解的方法與過程@ 老鼠窩 - 隨意窩

酸性水解是個相當暴力的方法，因為蛋白質是由胺基酸以胜肽鍵構成的，所以只要可以破壞胜肽鍵，當然也就可以達到水解蛋白質的目的了。通常處理的方法是將 ...

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