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酶技術將生命中必不可少的蛋白質用於提供可持續的全球食品 ...

酶通過液化和糖化澱粉來加速發酵，即將其分解成糖。 ... 直到最近，食品工業使用的大部分酶都是降解酶，例如在肉類加工中，蛋白質降解酶長期以來一直被用於嫩化牛排和 ...

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