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蛋和蛋製品 - 三度漢語網

蛋由蛋殼、蛋白和蛋黃3部分組成(圖1 )。各部分所佔比例與家禽的品種、年齡、產蛋季節、蛋的大小和飼養方法有關。一般雞蛋蛋白佔58％、蛋黃30.5％、蛋殼11.5％（質量 ...

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