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烤不出蓬鬆感？一次解決戚風、海綿蛋糕的常見問題！

有一種海綿蛋糕是分蛋打發，即蛋白跟蛋黃分開去打，如果有太多水分殘留就會 ... 另外一個原因是消泡，這樣的蛋糕切開來會沒有空洞，變成紮實的麵團。

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