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为什么用电动打蛋器打了1个多小时鸡蛋还是清的？ - 心食谱

原因可能有两个，一是蛋白里进了蛋黄，也就是你蛋白和蛋黄分离的不彻底，蛋白里如果进了蛋黄，你再打多久也是没用的。 ... 只有蛋白可以打发, 要把蛋白蛋黄分离. 10. 赞.

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