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雞蛋打發不可忽視的魔鬼細節| You Should Know About Egg ...

為什麼雞蛋打發每次結果都不盡相同？過去分享過義式蛋白霜打發的關鍵技巧，無非就是蛋白溫度、糖漿溫度、打發缽溫度或打發缽材質等這些細節，但如果只是很一般的雞蛋 ...

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