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2018-06-05-蛋糕理論介紹 - 小蔡筆記

1.麵粉：蛋糕的骨架。 · 2.全蛋：有蛋黃與蛋白。 · 3.砂糖：可用砂糖、上白糖、二砂、蜂蜜、海藻糖等，不建議用黑糖(要使用的話先跟蛋黃打發，有業界大哥說 ...

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