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蛋白打發糖比例
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馬林糖(蛋白霜脆餅) - Judy烘焙亂亂玩
蛋白 二顆(約70克)、細砂糖90克. 我這次採用比例蛋:糖=1:1.3 ... 蛋糖通當採用比例為1:1 、 1:1.3 、 1:1.5 ... 5、將打發的蛋白霜放入擠花袋中.
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「蛋白打發糖比例」
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