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{S1T2} Day 5，話說雞蛋與蛋白。 - YoMu-ing 悠慕部落格

蛋白 是由蛋白質組成，當打發的時候蛋白質會慢慢鬆開然後重組(denature)，所以才能包住 ... 照片中的蛋白因為砂糖比例多，又打得好，整個亮晶晶的。

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