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蛋白打發糖比例
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蛋白老是打不發?這些常犯的小失誤一定要避開
通常,100 公克蛋白至少需要50 公克細砂糖來幫助打發。打發蛋白時加入糖是因為糖具有吸濕、安定的作用,可以維持蛋白泡沫的穩固結構,讓打好的蛋白霜 ...
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「蛋白打發糖比例」
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