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蛋清打发必须加白糖吗？为什么？ - 头条问答

很高兴回答您的问题，蛋清打发虽然不是必须加糖的，但是糖会影响蛋液的打发， ... 蛋清与糖的比例，糖要分时间段多次加入，还有打发蛋白的容器，做到这几点才能成功 ...

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