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蛋白打發糖比例
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甜入你心-蛋白糖餅之製作與口味探討作者
次於麵粉,是製作甜點不可或缺的原料,在蛋白打發過程中,分次加入砂糖,可 ... 餅之蛋白與細砂糖的最適比例,研發並製作不同口味蛋白糖餅。 貳○正文. 一、文獻探討.
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