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蛋白裡面不小心摻了蛋黃，好難打發起來了，怎麼補救？

戚風蛋糕依靠蛋白的打發獲得穩定的蛋糕組織，蛋糕能蓬髮離不開打發到溼性 ... 白糖和白醋更有利於打發，想當年我為了吃蛋糕，在大學寢室手打做蛋糕。

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