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蛋白打發失敗？可能你只是有個小失誤！ - iFuun

第四，打發至感覺厚重阻力變大，提起打蛋器會有一個細長的小尾巴但是很穩定，這個時候蛋白已經比較細膩了，此時叫做「濕性發泡」。（做輕芝士蛋糕就可以停手了）如果要繼續 ...

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