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蛋白可以做什麼餅乾
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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選- 人火食
增加硬脆口感,例如長崎蛋糕的糖粒,糖鑽餅乾的外圈,做餅乾時糖量> 油量,也會有 ... 打發蛋白的時候改用二砂,打發時間會拉長,打好的蛋白也比較軟,但還是可以成功 ...
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