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炒飯先下料or蛋？搞懂4步驟...簡單煮出「神級炒飯」！ - 天天要聞

... 蛋已經吸收油分，再將飯倒入後就不會沾黏。即使炒蛋後剩下一點油也不要加新油，因爲蛋本身已經吸收很多的油分，如果再倒油下去就會產生過油的現象。 蛋炒飯的順序.

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