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青花椰苗是「抗氧化之王」！能降發炎與防癌醫推「這樣煮」更 ...

可其中重要的營養成分「硫代葡萄糖苷」對溫度十分敏感，建議做成沙拉或是 ... 燙過會只剩下92mg/g，煮過之後更是剩下47mg/g，冷凍更會下降至45mg/g。

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