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蛋白- 維基百科，自由的百科全書

蛋白，又稱作卵白（英語：Egg white、albumen、glair/glaire）是指卵（蛋）內的半 ... 雞蛋白在不計蛋殼的情況下，約佔全雞蛋重量的三分之二，其中90%的重量來自水分。

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