【食譜】隨便喇也好吃 之 海綿小蛋糕 ​ 記錄一下這次的海綿小蛋糕​ ​ 為了讓全蛋打發穩定​ 這次我沒有特別調整糖的份量​ 但有限制一次給孩子的量(半顆​ ​ 這款蛋糕加入了奶油和牛奶​ 烤的時候就能聞到濃濃的蛋香​ 剛出爐一定會忍不住先吃幾個​ 剩下的放涼以後密封冷藏​ 取出可以直接食用 ​ 或微波10秒​ 熱熱吃更幸福​ ​ --​ ■材料: (可做馬芬模大小約7個)​ 中型雞蛋 2個(約110g)​ 細砂糖 60g​ 無塩奶油 30g​ 牛奶 30g​ 低筋麵粉 60g​ ​ ■步驟:​ 1. 蛋放置室溫，或用溫水浸泡10分鐘​ 2. 奶油微波5-10秒至融化，加入鮮奶，再微波5-10秒至微溫，攪拌均勻。同時將烤箱預熱至180度C​ 3. 取一小鍋，裝入半滿的溫水(不要超過40度C，大概是小孩跑一跑之後的體溫就可以)。將雞蛋打入攪拌盆，坐入溫水浴中，用攪拌棒低速將蛋液打至起粗泡；分2次加入細砂糖，持續低速攪拌均勻，再用高速打發至蛋液泛白細緻有光澤，提起落下有清楚摺痕​ 4. 加入過篩後的低筋麵粉，以刮刀輕輕翻拌至均勻無粉粒，不要過度攪拌​ 5. 舀一大勺麵糊加入步驟2的奶油牛奶液混合均勻；再倒回麵糊中翻拌均勻​ 6. 將麵糊倒入舖好油紙的烤模中至9分滿，輕敲烤模消去表面大氣泡​ 7. 放入預熱好的烤箱，以180度C烤20-25分鐘至中心插入竹籤無沾黏，取出置於架上放涼​ ​ 註: 由於麵糊體積跟雞蛋大小及打發狀態有關，所以除了6個馬芬杯外，建議再額外準備1-2個小容器來裝剩下的麵糊​ ​ #海綿蛋糕 #烘焙 #手作甜點 #寶寶蛋糕 #寶寶點心 #食譜​

31歲爹斯。 ⁡ 奧運閉幕式已經過了一週了， 這陣子看了好多奧運相關的周邊商品， 就連可能原本跟運動無關的領域， 都從這次的運動盛事中，找到許多靈感， 而到底為什麼運動比賽這麼吸引人？ ⁡ 一直以來有在關注的某位作家， 她平常文章創作的領域是關於職場與斜槓經營， 這次她也從奧運中寫了幾篇她從中的感觸， 與她自己原本的職場領域做結合。 其中一篇就是戴資穎與陳雨菲的那場對戰， 那篇文章她大概想提出的觀點就是， 羽球女單金牌戰的對戰過程就像人生， 要想辦法贏在前面，想要靠後面追回來，拼逆轉勝，會很辛苦。 ⁡ 我大概可以理解她所想表達的或許是 「起步早，搶得先機，你的勝算會更高」。 不過呢，在這篇底下的留言都非常不認同這樣的觀點， 有許多嗆辣攻擊的留言，看了我都汗顏。 ⁡ 人生是不是可以濃縮成一場比賽去看？ 我自己是認為「不行」。 為什麼呢？ 很簡單，那就是戴資穎雖然奧運中最後取得銀牌， 但仍然無法撼動她目前羽球女單排名居冠的事實。 與其說人生是一場球賽，不如說人生是很多場比賽拼湊出來的。 ⁡ 1993年出生的郭婞淳，在2012年1月的選拔賽中，以總和223公斤的成績入選2012年倫敦奧運代表隊。接下來她在許多比賽中展露頭角，正當被大家看好能奪下2014仁川亞洲運金牌時，卻在五月時訓練期間遭槓鈴壓傷，造成肌肉80％斷裂。 ⁡ 待傷勢恢復後，持續不斷地訓練，在仁川亞運後的16場比賽中她奪得了12次金牌，屢屢打破大會紀錄。 ⁡ 而這次男子鞍馬銀牌奪主李智凱出生於1996年，從六歲就被林育信教練發掘，小學一年級加入體操隊每週花36小時訓練。 ⁡ 2014年年僅18歲的他就開始參加國際賽事，2015年李智凱在光州世大運競技體操男子個人全能資格賽，在拿手的鞍馬項目2度失誤落馬僅得到11.850分排名63名，最後總成績52.375分排名83，未晉級決賽。 ⁡ 2016年7月初，李智凱練習地板動作時不慎受傷，造成右腳脛骨末端骨裂以及右腳腳踝韌帶撕裂傷。 隔年2017年4月，李智凱因為左大腿內側撕裂傷，經由超音波檢查，發現他的大腿內側出現雞蛋大小般的血腫與肌肉撕裂，且傷勢非常接近表面，不得不放棄全大運。 ⁡ 不過受傷之後，李智凱並沒有放棄他要參加奧運的夢想，持續的努力訓練，才終於成就了這次奧運中我們看到的李智凱。 ⁡ 我想這些運動員背後的故事，大概就是運動賽事迷人所在。 ⁡ 在賽場上的呈現都是運動員經歷過無數的傷、無數的汗水，擦乾無數次的淚水後又重新站到訓練場上，用堅持的信念去搏鬥出的完美表現。 ⁡ 當看到舞台上他們成功地表現出訓練時的最佳狀況、每一次揮拍回擊、每一次用力挺舉、每一次完美落地，我們被鼓舞的大概不止是現在在場上的他有多麼亮眼，更多的是對於他們對自我的要求與堅持，即使受傷也無所畏懼地追求夢想的信念。 ⁡ 與其說比賽如人生，我倒覺得更像生活。 ⁡ 當你歷經無數次的訓練，對於球的落點、拍子的握法、力道的控制、移動的靈活動等等，都訓練得非常充足時，對手都還是有可能回擊出意外的球路、或是被對手識破我們進攻的節奏；就像人生中你即使做足任何的準備，永遠會有沒準備到的地方，今天預報說下雨，結果你帶了傘，結過下雨不成出了大太陽，身體沒濕臉卻曬紅了，諸如此類的意料外的事情在生活中頻出不窮。 ⁡ 但是從生活的考驗中，不段籌備、鍛鍊自己，就像無數次失利的比賽中獲取教訓，成為日後的養分，堅持信念、持續鍛鍊、努力翻轉，一場輸的比賽，卻有可能把你推向下次比賽中的金牌人生。 ⁡ 生活大多時候像一場事故，只有努力堅持信念的人，能夠有機會翻轉，把它改寫成人生故事。 ⁡ ⁡ 選手的事紀都是網路資訊，若有誤請不吝賜教。 ⁡ #台灣 #台南 #奧運 #taiwan #tainan #happy #love #boy #instagood #instadaily #inspiration

照燒豬排蓋飯 Teriyaki Pork Rice Bowl 天氣越來越熱了，今天來分享一道夏日必學的醬汁：照燒醬 照燒醬是以醬油、味醂、清酒及柴魚片等食材製作而成，鹹甜的風味中帶有淡淡的柴魚香氣，所以搭配豬排一起料理特別的開胃。 這次更特別分享溏心蛋的做法，讓這碗蓋飯顯得格外豐盛，如果你也正在思考晚餐及便當食譜，一起來試試這道料理吧！ ------------------- 食材：梅花厚排-150g、常溫雞蛋-1顆 調味：鹽-1/4茶匙、黑胡椒-1/4茶匙 醬汁：味醂-50ml、醬油-50ml、清酒(或米酒)-50ml、常溫水-50ml、白砂糖-1湯匙、柴魚片-10g 步驟 (1) 大火煮滾一小鍋熱水，放入常溫雞蛋煮6分鐘(時間隨雞蛋大小調整)，再將雞蛋撈起浸泡於冰水中備用。 (2) 準備一只小鍋，倒入味醂、醬油、清酒、水及糖拌勻，以中火煮至沸騰後，轉小火放入柴魚片煮30秒，再將醬汁隔著濾網倒入容器中備用。 (3) 將梅花厚排均勻塗抹鹽及黑胡椒。中火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，放入梅花厚排油煎至表面金黃後，以食物剪刀剪成適量大小。 (4) 將梅花厚排的內面油煎至金黃後起鍋，以餐巾紙擦拭鍋中多餘的油分。 (5) 轉小火，倒入約150ml的照燒醬汁，煮沸後再放入梅花厚排，蓋上鍋蓋悶60秒，再將梅花厚排翻面，以小火再悶煮60秒。 (6) 剝除蛋殼，將溏心蛋切半，並與照燒豬排及配菜一同擺放於白飯上，料理即完成。 ------------------- Ingredients 150g pork shoulder, 1 egg (room temperature) Seasoning 1/4 tsp salt, 1/4 tsp black pepper Sauce 50ml mirin, 50ml soy sauce, 50ml sake, 50ml water, 1 Tbsp sugar, 10g bonito flakes Instructions (1) Boiled a pot of water over high heat, add the egg and cook over high heat for 6 minutes, then transfer the egg to cold water, set aside. (2) Add mirin, soy sauce, sake, water and sugar in a small pot, stir well and boiled over medium heat. Turn to low heat, add bonito flakes and stir well for 30 seconds. Sift the sauce in a container, then set aside. (3) Seasoning the pork shoulder. Heat the pan over medium heat, pour in 1 Tbsp cooking oil, add pork shoulder and pan fry until golden brown. Cut it into peice with a kitchen shears. (4) Pan fry the pork shoulder until cooked, then lift out of the pan. (5) Pour in 150ml sauce and boiled over low heat. Add pork shoulder and cover the pan to simmer for 60 seconds by each side. (6) Peel the eggshell, then cut the egg in half. Put the soft-boiled egg and Teriyaki Pork on cooked rice. Enjoy! ------------------- #便當 #料理 #食譜 #晚餐 #午餐 #自己煮 #美食 #美食日記 #日式 #bento #ricebowl #japannessfood #recipes #foodstyling #dinner #nytcooking #丼 #豚肉 #美味 #レシピ