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餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版：搞懂關鍵原料！油＋糖＋粉，學會自己調比例、寫配方

041 3 將蛋液或其它液態材料分次加入攪拌,至完全吸收乳化。如無液態材料可省略此步驟。油和液態材料如果完全乳化,可明顯感覺麵糊質地會變硬且均勻,而不是水水的狀態, ...

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