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蚵仔豆腐
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熱炒名菜「豆豉鮮蚵」,蚵仔汆燙10秒去黏液 - 阿慶師
醬汁炒至糖散後,加入「水、雞蛋豆腐」以大火煨煮1分鐘後,倒入「蚵仔」關火泡數秒,再加入「太白粉水」開大火收汁。 ※關火讓蚵仔泡一下,避免過熟.
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