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蚵仔煎粉用途
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https://books.google.com.tw/books?id=fhjHDwAAQBAJ&pg=PT65&lpg=PT65&dq=%E8%9A%B5%E4%BB%94%E7%85%8E%E7%B2%89%E7%94%A8%E9%80%94&source=bl&ots=-X4VU8CZI8&sig=ACfU3U2zJ0fY0CGvCJep-TNZFiXlwmaxkA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjEmcnAoJ73AhV1SWwGHUSQCvQQ6AF6BAgTEAM
台灣經濟作物圖鑑(依照12大經濟用途分類,收錄在台栽種歷史與新興保健作物)
... 每100斤的甘藷約可磨成20斤的濕粉,過濾晒乾後大概只剩10斤的乾粉,可調製為蚵仔煎、粉圓的原料。甘藷也含有可以轉變成維生素A的β胡蘿蔔素,尤以藷肉深橙紅色的品種 ...
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