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咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 - 第 368 頁 - Google 圖書結果

... 放置在瓦斯爐上加熱,此時水蒸氣會產生壓力往上沖,而萃取出咖啡。 9Siphon虹吸式咖啡壺虹吸式咖啡壺的原理是利用水沸騰後所產生之水蒸氣的流動壓力來萃取咖啡。

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