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專題演講(一) - 國立高雄餐旅大學

虱目魚 和吳郭魚都是台灣主要的養殖魚類，帶著強烈的庶民性格。 ... 工作室「煉珍堂」吃到張德勝師傅料理的紅燒河鰻，那是一條三斤多的河鰻，他以熟練的技術去腥，再用 ...

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