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醬燒虱目魚 - 灶神在家

虱目 魚肚要擦乾。 作法. 1. 熱鍋熱油，中火先煎魚肉面，魚皮才不會捲曲。 2. 魚肉表面煎熟不黏鍋，再翻面煎；待兩面都煎過，準備醬燒。 3. 同鍋放入薑絲，爆香去腥。

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