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洗不得！ 菇類易爛、冷凍食材反沾菌 - YouTube

... 洗 ，反而容易附著自來水裡的細菌，而西餐常用到 蘑菇 、香菇等菇類食材，主廚也是把外觀擦乾淨就切丁，因為菇類 洗 後容易爛，也不容易上色，賣相跟味道也 ...

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