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蘋果的結構
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為何蘋果會氧化 - 農業知識入口網
蘋果 的紅色素是花青素類,在削皮後,或切口上很快會引起褐變,這是由於氧化酵素 ... 當果實完整的時候,酵素和酚類成分被細胞的結構分隔,所以不會發生反應;當果實 ...
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「蘋果的結構」
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