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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

... 醬:薄鹽醬油 2 大匙最後要沾裹的醬料:葡萄籽油或其他沒有特殊味道的油 1 大匙參巴辣椒 ... 蘋果醋 2 大匙大蒜 8 瓣,去皮後磨成泥生薑 5 公分( 2 吋) ,去皮後磨成泥黑胡椒粉 ...

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