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蘋果氧化鹽水
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切片蘋果不會變黑色?! 好賣相大揭密 - 華視新聞網
因為蘋果的果肉中,含有多酚氧化酵素和氧氣結合之後,產生氧化作用,就會讓蘋果的果肉產生褐變,而維他命C可以抑制酵素作用,再加上低溫運送,讓每天出貨 ...
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