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蘋果氧化時間
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油脂中之過氧化價測定及其消除辦法
本實驗使用三種不同油脂來測定過氧化價,再改變油脂溶液置於室溫下. 之時間測量其過氧化價的變化,最後使用以柳丁、蘋果等富含維生素C 之水. 果做抗氧化劑來降低油脂中 ...
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