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將使PPO幾乎完全喪失作用。 酵素性褐變不僅發生在蘋果

其實，PPO引起的褐色並非全都惹人厭：茶、咖啡、可可都是因為製作過程的PPO酵素性褐變，才產生我們熟悉的顏色。 #蘋果#氧化#多酚氧化酶#糖水#檸檬汁#咖啡如果你也認為 ...

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