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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

你有沒有聽說過「一顆爛蘋果就讓整堆都發爛」(one bad apple spoils the whole ... 低溫會導致某些水果受凍傷,可能會使它們的顏色、風味和質地受損,這種凍傷的損害常常 ...

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