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水果凍傷、變黑能吃?專家揭「1情況=快丟」...保鮮5招
因為水果表皮及果肉富含「酚類物質」,受到擠壓或擦撞導致細胞破損,所含的氧化物質就與氧氣接觸,產生氧化作用,形成深色、褐色的產物,感覺變軟、變黑。
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