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廚藝好好玩: 探究真正飲食科學•破解廚房祕技•料理好食物【全新增訂版】

軟餅乾食譜上的平均烘烤時間需要12.5分鐘;脆餅乾的食譜通常要烤15分鐘。 ... 絕招就是做兩種不同麵團,這是我讀遍1980年代使用同樣烘餅技巧專利後的心得。

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