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會開瓦斯就會煮【續攤】: 跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理，從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜！

外觀:越靠近頭部越大塊,越靠近尾巴越小。烹調:骨肉均多,相當適合煮湯,也口感:肉瘦脂肪少,久煮易乾柴。是筆者煮湯最喜愛之部位!烹調:含有骨髓,適合藥燉排骨、熬製高湯。

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