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洗紫米連水都染色？ 原來是水溶性天然色素「花青素」

... 改變，在酸性環境下呈現紅色，鹼性環境下為藍色，但均有良好的抗氧化能力。 ... 食藥署指出，花青素為准用之天然食用色素，由深色可食植物及果實 ...

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