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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

少少幾滴的檸檬汁,可以做出滑順軟嫩的炒蛋。 ... 除了奶油跟重鮮奶油的蛋白質含量較低之外,其他的乳製品的最佳加酸時間點,應安排在最後最後的步驟。

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