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化學情境試題：色彩鮮豔的花青素（Colorful Anthocyanins ...

它也存在其他水果中，如蘋果和李子。 ... 烹調茄子維持美麗的藍紫色是廚師功力的一大考驗，烹調時如何不讓茄子變色呢？茄子皮的花青素配質為矢車菊 ...

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