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降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊FDA.pdf

以油條、薯條、洋芋片、杏仁果及黑糖之丙. 烯醯胺含量較高。 ... 食品製造過程中丙烯醯胺的生成，以減少 ... 在薯條製作中，馬鈴薯的殺菁為一控制丙.

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