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薑汁要煮嗎
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賣菜的科學:老薑、嫩薑,你知道該怎麼煮嗎? - 厚生市集
【老薑】栽種10個月採收薑是老的辣,薑皮老的黃,這時候的薑纖維粗,薑汁少,口味辛辣,特別能暖胃去寒,幫助體內的氣血循環。冬天常吃的麻油雞、薑母鴨,用老薑最對味。
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